水煮肉片要怎样烹制才食之有味吃？水煮肉片是一道生活中比较常见的家常菜，主要是猪里脊肉烹制而成，不仅烹制简单而且营养价值高，那么你知道水煮肉片的做法有哪些呢?今天小编就来分享一种水煮肉片的烹制方法大家一起来学习一下。
【水煮肉片所需食材】
猪里脊肉400g、油、盐、红油豆瓣酱2勺、麻椒、葱、姜、蒜。
【水煮肉片烹制方法】
1、猪肉切片，用少许精盐、水淀粉抓匀腌制30分钟。
2、葱切碎，姜蒜切成末，麻椒焙干研成末备用。
3、小油菜择洗干净开水焯熟，码盆备用。
4、把腌渍过的猪肉片开水焯至半熟(属于做溜肉片技法，不过这样做出的肉片鲜嫩爽滑)。
5、另起油锅，放入姜蒜末、郫县红油豆瓣酱煸炒出香。
6、锅内加水，下入码好味的肉片煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右，肉片即熟。
7、连汤带肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中，撒入切碎的红辣椒末、麻椒末，将烧热的油泼于干辣椒末和麻椒粉上面即可
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