一直以来火腿肠的健康安全是饱受争议的，金锣火腿肠事件的发生更是让人对其的安全保障产生了质疑。导致即使超级想吃火腿也不敢在超市购买，有时还会出现明明包装上面写着鸡肉肠，但是买回来却是猪肉或着全是淀粉，那么想吃就自己做啊，干嘛委屈了自己。下面小编为大家介绍一种食之有味且健康营养火腿肠的制作方法
【自制火腿所需食材】
猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、 红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。
【自制火腿肠的做法】
1、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。
2、400克猪肉馅。
3、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。(用刀剁碎也可以)
4、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。
5、葱姜切末，放进肉馅里拌匀。
6、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。(红曲粉是调色用的，没有也可不放)
7、将玉米淀粉和少量水调成糊。
8、把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。
9、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
10、将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。
11、灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。(建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作)
12、400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行。
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